Тушеная капуста с картошкой и свиными ребрышками — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует любого. Давайте разберем рецепт, включая количество ингредиентов и пошаговое приготовление.
Ингредиенты
Свиные ребрышки — 600 граммов
Капуста квашеная около 800 граммов
Картофель — 4-5 средних клубней
Морковь — 1-2 штуки
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 3-4 зубчика
Паприка — 1 чайная ложка
Тмин — 0,5 чайной ложки (по желанию)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 3-4 столовые ложки
Бульон или вода — 1-2 стакана
Лавровый лист — 1-2 листа
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, очистите все овощи. Нарежьте свиные ребрышки на порционные кусочки. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
Обжарка мяса
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите ребрышки и обжаривайте их до появления золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 7-10 минут. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, до легкого размягчения овощей.
Добавление капусты
Когда лук и морковь подрумянятся, добавьте в кастрюлю квашеную капусту. Перемешайте все ингредиенты, добавьте чеснок, паприку, тмин, соль и черный перец по вкусу. Тушите на среднем огне, помешивая, около 5-10 минут.
Бульон и картофель
Теперь добавьте к капусте картофель и залейте бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала овощи слегка. Вложите лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь до низкого, накройте крышкой и тушите блюдо на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая, чтобы оно не подгорело.
Проверка готовности
После указанного времени проверьте готовы ли овощи и мясо. Картофель и капуста должны быть мягкими, а свинина легко отделяться от костей. При необходимости добавьте еще немного соли или специй.
Тематическое фото. Фото: ИА ЕАОMedia
Подача к столу
Тушеную капусту с картошкой и свиными ребрышками можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с ржаным хлебом. Посыпьте свежей зеленью перед подачей для ароматности.
Это блюдо не только сытное, но и очень вкусное, оно идеально подходит для семейного ужина. Приятного аппетита!
