Кабачки — один из самых доступных и универсальных овощей, из которых можно приготовить не только горячие блюда, но и интересные закуски. Если хочется чего-то острого и пикантного, стоит попробовать этот рецепт.
Он требует минимум усилий, но результат получается неожиданно вкусным:
Ингредиенты
- 500 г молодых кабачков
- 2 ст. л. столового уксуса 9%
- 1 ст. л. сахарного песка
- 1 ч. л. поваренной соли
- 2 натертых зубчика чеснока
- щепотка красного перца
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 небольшая луковица
Пошаговый рецепт
- Тщательно вымыть, обсушить и очистить кабачки. После нарезать тонкой соломкой.
- Посыпать кабачки солью, оставить на 15 минут. Затем отжать руками или через марлю, чтобы ушла жидкость.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный кольцами лук.
- Обжарить до золотистого цвета, затем извлечь лук (нам понадобится только пропитанное им масло).
- В миске смешать уксус, сахар, соль, чеснок и красный перец. Влить горячее "луковое" масло и перемешать.
- Залить кабачки маринадом, аккуратно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6 часов.
За это время кабачки пропитаются специями и станут похожи на классическую корейскую морковь. Перед подачей можно посыпать кунжутом или зеленью. Хранить в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, как приготовить хрустящую закуску к фильму из обычного хлеба.
