Финны любят заготовки не меньше нас, а маринованные огурцы одна из их кулинарных визитных карточек. Рецепт прост, но со своими нюансами: овощи можно нарезать крупными брусочками или кубиками. Зимой они станут отличной закуской или основой для салата, достаточно заправить маслом и луком. Подойдут даже переросшие плоды.
Что понадобится:
Огурцы — 1,5 кг
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 200 г
Уксус винный или яблочный 6% — 250 мл (можно заменить столовым 9% — 180 мл)
Зерновая горчица — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Укроп — по желанию
Вода — 1,5 л
Гортензия в саду как из сказки — мешками гребу падалицу и досыта кормлю кусты: не яблоки раздора, а мощный допингКак готовить:
- Вымойте огурцы, срежьте кончики, нарежьте брусочками.
- Для маринада закипятите воду с солью, сахаром, лаврушкой и горчицей.
- Когда сахар растворится, добавьте овощи, чтобы маринад полностью их покрыл.
- Влейте уксус, перемешайте.
- Дождитесь закипания, уменьшите огонь и варите 5–7 минут, пока цвет огурцов не станет оливковым, помешивая для равномерного прогрева.
- При желании добавьте рубленый укроп и поварите ещё 5 минут.
- Разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.
Такой способ не требует долгого маринования, а вкус получается ярким и насыщенным. Горчицу можно заменить куркумой и получится не менее ароматно.
