Соленую рыбку на бутербродах любят все. Но покупать готовую — дорого, особенно если семья большая. А вот засолить самим намного выгоднее. Как это сделать, рассказала хозяйка в Дзен-блоге "Еда Без Труда Ольга Мирошниченко" (12+).
Филе семги очистите от чешуи, промойте, уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Удалите кости и, если нужно, срежьте жир на ребрах. Нарежьте филе на кусочки — так рыба просолится быстрее.
Смешайте 2 столовых ложки обычной соли и 1 столовую ложку сахара на 1 кг рыбы. На дно емкости насыпьте немного смеси, положите рыбу шкуркой вниз, сверху посыпьте оставшейся смесью и обмажьте кусочки со всех сторон.
Важно: не используйте алюминиевую посуду. Лучше брать стеклянную или пластиковую.
Закройте пленкой и уберите в холодильник. Уже через 12 часов будет малосольная рыбка, через сутки — среднесоленая, через 2-3 дня — хорошо просоленная. По желанию можно промыть от соли.
Мариную шампиньоны за 5 минут: обалденные и ароматные — "улетают" с картошечкой за секунды Хитрый рецепт "вкусноты"
Лайфхак: если хотите заготовить впрок, рыбу можно заморозить прямо с солью. Оберните ее в пленку и пакет, уберите в морозилку. Потом просто разморозьте в холодильнике, вкус будет как у свежей.
