Приготовить красную рыбу не так уж просто, как кажется. Дело в том, что ее легко пересушить, даже если это жирный лосось. Чтобы рыбка получилась сочной, нужно использовать хитрый маринад. Интересным рецептом поделился автор Дзен-блога "Империя вкусов" (12+).
Что понадобится:
- Филе лосося без костей — 0,8–1 кг
- Соевый соус — 2–3 столовые ложки
- Мед — 1 столовая ложка
- Белый уксус — 2 чайные ложки
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль, черный перец
- Лимон
5 правил идеального пюре от топового шеф-повара — простая "вкуснятина" без комков и "клейстера" Вот что нужно знать
Как готовить:
Выжмите сок из лимона и смешайте его с остальными ингредиентами для маринада. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите и обмажьте маринадом. Оставьте мариноваться на 10–15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до максимальной температуры. Застелите противень пергаментом и выложите на него рыбку. Поставьте в духовку, через 5 минут убавьте температуру до 200°C. Готовьте еще 5–7 минут.
Важно не передержать рыбу, иначе она станет сухой. Лучше всего подавать лосося с овощами аль-денте: спаржей, цветной капустой, болгарским перцем или помидорами. Приятного аппетита.
