Многие выбрасывают ягоды, виноград и нарезанные фрукты уже на третий день. Они покрываются плесенью, мокнут или теряют вкус. Но проблема не в качестве, а в хранении.
Фрукты, которые хранятся в холодильнике (яблоки, груши, виноград, ягоды, киви, цитрусовые), нельзя держать рядом с бананами, авокадо или помидорами. Эти продукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и гниение.
Как хранить правильно:
- Кладите фрукты в отдельный отсек или в пергаментный пакет с дырочками. Обычный целлофан не подходит, так как в нем скапливается конденсат.
- Ягоды ополосните в растворе воды и уксуса (3:1), хорошо просушите и только потом убирайте в холодильник. Это убивает споры плесени.
- Нарезанные фрукты храните в стеклянной емкости с плотной крышкой. Так они не впитывают запахи и дольше остаются сочными.
При таком подходе клубника и малина лежат 5–7 дней, виноград — до 10 дней, нарезанные яблоки не темнеют 2–3 дня.
Вопрос-ответ:
- Можно ли мыть клубнику заранее или только перед едой?
Только перед едой, если не в уксусе. В растворе воды и уксуса (3:1) ягоды можно помыть, просушить и убирать в холодильник. - Можно ли хранить нарезанные яблоки с лимоном, чтобы не темнели?
Можно, но это не про хранение, а про подачу. Лимон замедляет окисление, но не продлевает свежесть. Лучше просто держать их в закрытом контейнере
