Если вы устали от того, что банки "стреляют" или крышки вздуваются уже через неделю, забудьте про кипячение крышек по 10 минут. Есть простой способ, который используют те, кто делает заготовки годами, и он занимает меньше времени, чем заварить чай.
Стерилизация крышек в духовке:
- Вымойте крышки с содой и хорошо промойте.
- Выложите их на сухой противень, не накрывая.
- Поставьте в холодную духовку, включите нагрев до 100°C и держите 5 минут.
- Важно не ставить крышки в уже разогретую духовку, иначе они могут деформироваться.
Этот метод надежнее кипячения, потому что жар убивает не только бактерии, но и споры плесени, которые часто остаются в резинке. Крышки прогреваются равномерно, резинка не отслаивается, а уплотнение остается эластичным.
Для надежности перед закаткой протрите горлышко банки чистой салфеткой, смоченной в водке или яблочном уксусе. Это обеззаразит поверхность и уберёт остатки пыли.
Следуя этому приему, вы забудете о вздувшихся крышки и испорченных заготовках.
