В Приморье обнаружена очередная партия лососевой икры с нарушениями требований безопасности. Как рассказали в пресс-службе краевого Россельхознадзора, специалисты выявили бактерии группы кишечной палочки в партии солёной икры горбуши весом более 16 тонн, произведённой одним из приморских предприятий. Исследование проведено 9 октября, сообщает ИА PrimaMedia (18+).
Это уже третье подобное нарушение у того же производителя. Совокупный объём опасной продукции достиг 47,7 тонн.
В ходе лабораторной проверки икра оценивалась по 18 показателям качества и безопасности. Присутствие бактерий, относящихся к группе кишечной палочки, свидетельствует о нарушении санитарных норм и технологических процессов. Специалисты подчёркивают, что такие микроорганизмы могут выживать без надлежащей термической обработки, а их наличие в пищевой продукции недопустимо.
Как отмечают в лаборатории, заражение могло произойти на этапе производства, из-за плохой гигиены, неэффективной обработки оборудования или неправильно выстроенной технологической цепочки.
Результаты исследований были оперативно зафиксированы в государственной автоматизированной системе ветеринарного контроля "Веста". Производителю направлено уведомление о нарушении.
