Ноябрь — время, когда с дачи привозят последние груши, а в погребе ещё лежит сладкая морковь. Груши уже мягкие, морковь сочная, и кажется, что их уже некуда деть. Но из них получается нежное, солнечное пюре с лёгкой медовой ноткой, которое не требует сахара, варки и стерилизации. Готовится за один вечер, а хранится в прохладном месте до самой весны.
Что понадобится:
Морковь — 1 кг
Груши — 1 кг
Лимонный сок — 2 ст. л.
Щепотка мускатного ореха или ванили — по желанию
Чистые банки с закручивающимися крышками — 4–5 шт. по 0,5 л
Как готовить:
- Морковь очистите и нарежьте кружочками.
- Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
- Сложите все в кастрюлю с толстым дном, добавьте 2–3 ст. л. воды.
- Тушите под крышкой на слабом огне 25–30 минут, пока овощи и фрукты не станут мягкими.
- Измельчите массу блендером до гладкости. Добавьте лимонный сок и специи, перемешайте.
- Прогрейте еще 5 минут.
- Горячее пюре разложите по сухим, чистым банкам, закройте крышками и переверните вверх дном на 15 минут.
Храните банки в погребе, на застекленном балконе или в кладовке при температуре до +10°C. Открытую банку в холодильнике.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Почему именно груши и морковь?
Груши сладкие и сочные, морковь добавляет плотность и витамины. Вместе они дают сбалансированный вкус без сахара.
Нужно ли стерилизовать банки?
Достаточно хорошо вымыть и обдать кипятком. Длительная тепловая обработка пюре и герметичная закрутка заменяют стерилизацию.
Подходит ли пюре для детей?
Да, особенно без специй. Оно гипоаллергенное, легко усваивается и богато витаминами.
