Творожная запеканка может получиться невероятно нежной и пышной — даже без муки и манки. О том, как приготовить лёгкое и воздушное блюдо, рассказали на Дзен-канале "Сейчас приготовим" (16+).
Ингредиенты:
- Творог (желательно жирный) — 600 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Желтки — 3 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Белки — 3 шт.
- Изюм — по вкусу
- Цедра одного лимона или апельсина (по желанию)
Приготовление:
- В чашу блендера выложите творог, добавьте сахар, желтки и сметану. Взбейте до однородной, кремовой массы.
- Промойте изюм кипятком, дайте постоять 5–10 минут, затем обсушите бумажным полотенцем. Натрите цедру цитрусовых.
- Добавьте изюм и цедру в творожную смесь, аккуратно перемешайте.
- Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно введите их в творожную массу, бережно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы не разрушить воздушную структуру.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
- Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 35 минут, пока запеканка не поднимется, зарумянится и не станет упругой на ощупь.
Подача:
Готовую запеканку остудите немного и посыпьте сахарной пудрой. Получается нежное, рассыпчатое блюдо с хрустящей корочкой и ароматом цитрусов.
