Если вы считаете, что "кондитерство" это не ваше, есть последний шанс себе переубедить. Попробуйте приготовить знаменитый торт "Красный бархат"на новогодний стол по "ленивому" рецепту. Даже если вы новичок в кулинарии, результат порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир — 280 мл
- Растительное масло — 300 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 300 г
- Красный пищевой краситель — 2 ст. л. (жидкий или гелевый)
- Мука — 340 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Для крема:
- Сливочное масло — 250 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Молоко — 2 ст. л.
- Сыр "Филадельфия" — 260 г
Приготовление:
Подготовьте основу:
- Смешайте 280 мл кефира с 1 ч. л. соды. Перемешайте и дайте смеси немного постоять.
- Влейте 300 мл растительного масла и хорошо размешайте.
Приготовьте жидкую часть теста:
- Взбейте 3 яйца с 300 г сахара до пышной пены.
- Добавьте 2 ст. л. красного красителя и перемешайте.
Смешайте сухие ингредиенты:
- Соедините 340 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. какао.
Замесите тесто:
- Всыпьте сухие ингредиенты в кефирную смесь и перемешайте до однородности.
Испеките коржи:
- Разделите тесто на две части. Выпекайте каждый бисквит в разогретой до 170 °C духовке 50 минут.
- Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Приготовьте крем:
- Взбейте 250 г сливочного масла с 70 г сахарной пудры.
- Влейте 2 ст. л. молока и продолжайте взбивать.
- Добавьте 260 г сыра "Филадельфия" и перемешайте миксером на низкой скорости.
Соберите торт:
- Остывшие коржи подровняйте, срезав выступающие части, и разрежьте каждый на 3 слоя. Всего получится 6 коржей.
- Промажьте коржи кремом, смажьте бока и верх торта.
- Обсыпьте торт бисквитной крошкой из обрезков коржей.
Дайте пропитаться:
- Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.
Полезные советы:
- Точность в рецепте: Даже небольшие изменения пропорций могут повлиять на текстуру и вкус. Это особенно важно в кондитерских изделиях.
- Декор: Для дополнительной красоты украсьте торт свежими ягодами или шоколадной стружкой.
Наслаждайтесь нежным вкусом и делитесь этой красотой с близкими!
