Любовь к жареной рыбе с хрустящей корочкой часто омрачается двумя проблемами: едким запахом, въедающимся во всё вокруг, и масляными брызгами, которые разлетаются по кухне.
Блогеры поделились простыми кухонными хитростями, которые решают эти задачи без лишних усилий.
Как нейтрализовать запах
Секрет кроется в обычном картофеле. Во время жарки рыбы достаточно положить в сковороду 2-3 кружка неочищенной картошки толщиной 5-10 мм. Картофель действует как натуральный абсорбент, эффективно впитывая неприятные рыбные ароматы.
Кружки нужно менять по мере приготовления. Как только они хорошо подрумянятся и перестанут выполнять свою роль, их следует заменить на свежие.
Как избежать брызг
Достаточно добавить в разогретое масло на сковороде щепотку соли перед тем, как выкладывать рыбу. Соль "связывает" влагу, которая содержится в рыбе и является основной причиной разбрызгивания раскалённого масла. В этом случае саму рыбу стоит солить совсем немного, чтобы не пересолить блюдо.
Эти 2 проверенных приёма позволяют наслаждаться идеально жареной рыбой — сочной внутри и с аппетитной корочкой снаружи. И после готовки не придется тратить время на долгую уборку и проветривание квартиры.
