Масленица — время, когда дом наполняется ароматом свежих блинов, а за столом собираются самые близкие. Блины здесь не просто еда, а символ солнца, тепла и семейного уюта. А если они получаются нежными, ажурными и с хрустящими краешками, то исчезают быстрее, чем вы успеваете налить себе чай.
Ингредиенты:
Кефир теплый — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — около 300 г
Горячее молоко — 150 мл
Сода — 1/2 ч. ложки
Как готовить:
- В теплый кефир добавьте сахар, соль и растительное масло и размешайте.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Накройте миску полотенцем и дайте тесту настояться 15–20 минут.
- Вбейте яйца и перемешайте до однородности.
- Тонкой струйкой влейте горячее молоко, продолжая мешать.
- В самом конце добавьте соду. Масса слегка вспенится, это нормально.
- Хорошо разогрейте сковороду (смазывать не нужно — масло уже в тесте).
- Наливайте тесто в центр, слегка распределяя ложкой или поворотом сковороды.
- Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или просто со сливочным маслом. Эти блины идеальны и для уютного завтрака, и для праздничного масленичного стола.
Приятного аппетита!
