Свёкла вкусная и полезная, но многие не любят её варить — долго и неудобно. В зависимости от сорта, размера и плотности корнеплода варка может занять от 20 минут до нескольких часов. На самом деле всё можно сделать быстрее. Вот два простых способа, которые экономят время и помогают сохранить яркий цвет.
Способ 1: На плите — быстрее, чем кажется
- Свёклу хорошо вымойте, но не чистите и не обрезайте хвостик.
- Положите в кастрюлю и залейте холодной водой — чтобы покрывало на 2–3 см.
- Соль не добавляйте.
- Для сохранения цвета можно влить 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на литр воды.
- После закипания варите около 30–40 минут.
- Слейте кипяток и сразу залейте холодной водой на 10–15 минут. Так свёкла доходит до мягкости быстрее и потом легче чистится.
Сладкие перчики крепнут по часам от такой подкормки — 1 рецепт насытит калием и фосфором Когда работает, как разводить и сколько вносить
Способ 2: В микроволновке — всего 7–10 минут
Если времени совсем мало:
- Вымойте свёклу и положите в пакет для запекания или жаропрочную посуду с крышкой.
- Если используете пакет — сделайте несколько проколов.
- Готовьте на максимальной мощности 7–10 минут.
- Оставьте внутри ещё на 10 минут.
- Затем переложите в холодную воду. Готовность проверяют ножом — он должен входить легко.
Мелкая свёкла готовится быстрее, а крупную можно разрезать пополам. Главное — не переваривать и не чистить заранее, тогда овощ останется сочным и ярким.
