Многие не доверяют магазинным плавленым сыркам, поскольку считают, что в них слишком много крахмала и растительных жиров. Однако можно приготовить такой продукт самостоятельно из простых ингредиентов. Домашний сыр получится настолько вкусным и нежным, что можно забыть о существовании магазинных аналогов. Идеальный вариант для завтрака или перекуса!
Ингредиенты:
- творог (5-9%) — 500 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- сода — 1/2 ч. л.;
- лимонная кислота — 1/4 ч.л.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть мягким. Творог лучше брать не зернистый, а в пачках. В кастрюлю с толстым дном кладем творог, яйца, сливочное масло, щепотку соли, соду и лимонную кислоту.
Погружным блендером пробиваем массу до состояния гладкого крема, ставим кастрюлю на минимальный огонь и постоянно перемешиваем. Через несколько минут творог расплавится, а смесь станет тягучей.
Прогреваем еще пару минут до полной однородности. Если остались мелкие комочки, слегка пробиваем блендером прямо во время варки. Переливаем горячий сыр в контейнер, накрываем пищевой пленкой "в контакт", даем остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 3 часа.
Сыр получается пластичным и нежным. Для вкуса можно добавить кусочки бекона, зелень или паприку. Приятного аппетита!
