Одной из первых при наборе в Профессиональном лицее всегда "закрывается" специальность "повар-кондитер". По словам директора "Профессионального лицея Биробиджана" Ольги Семчук сложности, которые могут быть в этой профессии поступающим не всегда понятны. Об этом она рассказала в интервью корр. РИА EAOmedia.
- Дети знают, что это профессия "вкусная", хотя специальность сама по себе очень трудная, это большое напряжение, нагрузки, горячий цех. Но какая-то "аура" у этой профессии есть. В этом году при наборе 20, мы набрали 27 человек. Ежегодно сохраняется тенденция – 50% поступивших из Биробиджана, 50% - из районов области. Учатся и парни, и девушки. Мальчишки с удовольствием идут на эту профессию.
Учебный процесс организован следующим образом. Это занятия теоритического обучения, которые включают в себя общеобразовательную подготовку и профессиональную подготовку. Наши выпускники получают диплом о среднем полном общем образовании и начальном профессиональном.
Общеобразовательная подготовка – это все те же предметы, тот же объем часов, что и в школах. Мы ничем не отличаемся, программа такая же. Специальные дисциплины включают в себя весь спектр предметов, который необходим для профессии в соответствии с федеральным государственным стандартом.
Производственное обучение мы проходим на базе лицея, у нас есть мастерская. В рамках программы модернизации профессионального образования были выделены средства – 1,5 млн рублей – для укомплектования оборудованием мастерских для профессии "повар-кондитер".
Если мастерская для кондитеров у нас будет еще реконструироваться, будет проводиться капитальный ремонт, то в поварскую мы все приобрели. Это печи, тестомесильная и тестораскаточная машины, пекарный и жарочный шкафы, мукопросеиватель, рабочие столы, вытяжка, пароконвектомат. Теперь оно имеет вид производственного цеха – то есть, укомплектован, как многие предприятия и школы, потому что наши выпускники работают и в общеобразовательных учреждениях.
Производственная практика проходит в условиях производства, предприятия видят, что из себя представляют учащиеся, и на выпускных вечерах им вручают путевки на работу. Это кафе, рестораны не только Биробиджана и ЕАО, но и Хабаровского края, Амурской области, - сказала Ольга Семчук.
