Творожные сырники — классика быстрого и сытного завтрака. И если знать один удачный рецепт, блюдо всегда будет получаться румяным, нежным и отлично держащим форму. А сами сырники не будут разваливаться.
Ингредиенты:
- творог — 500 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 1–2 ст. ложки
- мука или манка — 2–3 ст. ложки
- ванильный сахар — по желанию
Как приготовить идеальный плов без казана — нужна обычная кастрюля и плитаКак готовить
Берут 500 граммов творога. Лучше всего подходит 5-процентный: он достаточно сухой. Если творог жирный и влажный, его рекомендуется отжать от лишней жидкости. Добавляют одно яйцо, щепотку соли, одну-две ложки сахара, а также две-три ложки муки (или манки).
Если сырники готовятся с манкой, тесту дают постоять 10–15 минут, чтобы крупа набухла. По желанию добавляют ванильный сахар — с ним вкус становится только лучше. Всё тщательно перемешивают до однородной консистенции.
Из теста лепят сырники: скатывают шарики, слегка приплюскивают их и выкладывают на тарелку с мукой. Затем обваливают в муке с обеих сторон и выравнивают края, чтобы готовые сырники получились аккуратными и высокими.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Придать нужную форму также можно с помощью сервировочного кольца.
Когда всё готово, приступают к обжариванию. На сковороду наливают растительное масло, хорошо разогревают, выкладывают сырники и жарят на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. На каждую сторону уходит примерно по полторы минуты.
Творожные сырники прекрасно держат форму и легко переворачиваются. Накрывать сковороду крышкой не нужно — они и так отлично прожариваются.
"Такие сырники я люблю делать впрок, замораживаю и потом когда нужно достаю из морозильной камеры и сразу кладу на сковороду. Очень удобно и быстро к завтраку", — делится автор дзен-канала "Микс Рецептов" (12+).
Подавать сырники можно со сметаной, сгущёнкой, вареньем или свежими ягодами.
Ранее мы рассказывали, как приготовить быстро пирог в духовке.
