Магазинная зелень хранится в холодильнике максимум неделю-две, после чего превращается в увядшее пожелтевшее нечто. Но если ее правильно заморозить, то срок хранения достигнет полугода, как сообщает эксперт Дмитрий Змиевский.
Секреты правильной заморозки
В первую очередь тщательно промойте зелень под краном в холодной воде — теплая ее размягчит. Можно на 10 минут замочить зелень в холодной воде, чтобы грязь опустилась на дно емкости. После этого прополощите ее под краном и высушите.
Возьмите контейнер для льда и положите в формочки мелко нарезанные зеленый лук, петрушку, укроп, базилик и т. д. Долейте воды до конца и положите контейнер в морозильную камеру.
Чищу вареные яйца за 2 секунды — скорлупа слезает сама: без долгого замачивания и вырванных кусков белкаДругой вариант — использовать вместо воды растительное масло.
В дальнейшем просто бросьте готовый кубик в суп или мясо, и блюдо готово.
И напоследок — еще пара хитростей:
- Замораживать в формочках для льда можно не только зелень, но и бульоны, томатную пасту, остатки овощей, соусы. Такие готовые мини-порции в дальнейшем можно сразу бросать в кастрюлю или на сковороду.
- Если купленная зелень слегка завяла, положите ее в ледяную воду, добавив пару кубиков льда. Через 15 минут она заметно посвежеет, и ее можно будет пустить в дело.
Больше не покупаю мясо с химией: смотрю на 3 вещи в магазине — и отличаю подделку за 1 минутуЕсли вы не хотите замораживать зелень, после промывания хорошо ее просушите и уберите в контейнер с сухой салфеткой/бумажным полотенцем. Такая подкладка впитает излишки влаги, и зелень гораздо дольше будет оставаться свежей.
