Для многих скумбрия на углях затмевает привычный шашлык. Это удачный вариант для пикника, поскольку готовится рыба быстро и просто.Рецептом поделилась автор Дзен-канала "Наш уютный дом".
Для приготовления возьмите одну большую или две средних скумбрии.
Для маринада вам потребуются:
- смесь перцев — 1 ч. л.;
- молотый имбирь — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- сок половины лимона;
- растительное масло — 50 г.
Снимите с рыбы кожицу, чтобы специи проникли глубже. Перемешайте ингредиенты для маринада и промаринуйте рыбу, оставив ее минимум на полчаса.
Лайфхак №1: Сделайте вдоль тушки максимально глубокие надрезы, чтобы маринадом пропитался весь кусок, а не только поверхность.
Разожгите мангал и осторожно выложите рыбу на решетку — куски хрупкие и быстро ломаются. С каждой стороны готовьте скумбрию около 5 минут.
Жар не должен быть сильным, в противном случае внутри рыба будет сырой, а снаружи — подгоревшей.
Лайфхак №2: Перед подачей полейте рыбу лимонным соком, чтобы мясо было сочным, а вкус — ярким.
Приготовить скумбрию можно и в духовке на решетке или в рукаве. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте рыбу 25 минут. Вы получите хрустящую корочку и мягкое нежное мясо.
Лайфхак №3: Чтобы сделать из запеченной скумбрии полноценный ужин, добавьте к ней картофель, сладкий перец и лук.
