EAOMedia, 30 июня. В День черешни эксперты рассказали, как выбрать спелую ягоду и не нарваться на перезревшую. На что смотреть при покупке и какие признаки выдают свежесть, сообщает "Парламентская газета" (18+).
"О спелости говорит равномерность окраса. Если это один и тот же сорт, то чем он ярче, тем ягода спелее. Но сорта бывают с разной интенсивностью цвета — от розового до буквально черного. В таком случае это особенность сорта, а не показатель зрелости. Это важно различать", — пояснила генеральный директор Ягодного союза.
По словам эксперта, российскую черешню выращивают немного, и мало кто из хозяйств умеет правильно её охлаждать — плоды нужно отправлять в специальные установки сразу после сбора, оптимально в течение часа, чаще всего применяя систему охлаждения в ледяной воде. Поэтому отечественная ягода встречается в основном на юге, где её выращивают, и лишь иногда попадает в федеральные розничные сети.
Специалист советует выбирать плоды без зелёных и коричневых пятен, не мятые, без запаха плесени или брожения. Плодоножки — главный маркер: если они уже пожухли и побурели, такую черешню стоит съесть сразу, долго она не пролежит. Что касается размера, то ягоды одного калибра говорят о том, что партия прошла сортировку и хозяйство тщательно подходит к технологическим процедурам. Однако на вкус размер не влияет — мелкая ягода может быть такой же сладкой, как и крупная.
