Жареная рыба — блюдо, от которого сложно отказаться. Хрустящая золотистая корочка и нежная сочная мякоть внутри заставляют возвращаться к нему снова и снова. Однако многие сознательно обходят его (не потому, что не любят его есть, а потому что не переносят процесс готовки).
Во время жарки по кухне распространяется специфический запах, который нравится далеко не всем. Приходится плотно закрывать дверь, иначе запах пропитывает весь дом. А что касается масляных брызг — так и вовсе кошмар. Раскаленное масло разлетается во все стороны, и потом на отмывание кухни уходит не меньше часа.
К счастью, существуют простые лайфхаки, которые избавляют от этих проблем. О них рассказал автор дзен-канала "Будни обычной женщины" (12+). Описанные приемы подходят для любого вида рыбы — как речной, так и морской.
Как пожарить рыбу без запаха и масляных брызг
- Избавиться от брызг масла по всей кухне совсем несложно. Достаточно добавить в сковороду с маслом всего лишь щепотку соли. Соль мгновенно впитывает всю влагу, и масло перестает разбрызгиваться. Правда, стоит помнить, что саму рыбу в таком случае нужно солить очень умеренно — необходимое количество соли она получит прямо со сковороды.
- С устранением неприятного аромата тоже нет никаких сложностей. Понадобится обычный картофель, который даже не нужно чистить. Картошку нарезают кружками толщиной около 5–10 мм и кладут пару штук прямо в сковороду к рыбе. Именно картофель впитывает в себя посторонние рыбные запахи. Кружки меняют по мере приготовления: как только они хорошо прожарились и перестали впитывать аромат, их заменяют свежими.
Бонус от подписчицы
"Я как-то жарила на пергаменте (круг вырезал по размеру сковороды) и масло на него немного и рыбу укладывала(корюшку) по кругу. Она мелкая была в тот раз. Потом её вместе с бумагой перевернула и сняла пергамента аккуратно. Получилось хорошо".
Ранее мы рассказывали, как варить свеклу, чтобы она была вкусная, медовая и не водянистая.
