Привезли с дачи кучу пакетов с овощами? Есть рецепт, который поможет вам все это утилизовать вкусно и с пользой для себя. Кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский поделился рецептом ресторанного блюда «Рататуй», который вполне можно реализовать и на собственной кухне. Готовить его можно хоть каждый день — никогда не надоест.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- кабачок — 1 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- помидоры — 4 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- подсолнечное масло;
- соль и черный перец по вкусу;
- паприка;
- приправа «Итальянские травы».
Способ приготовления
Мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде лук до его мягкости. Удалите из перца семена, нарежьте его кусочками — и к луку, жарьте несколько минут. Нарежьте один помидор кубиками — и к остальным овощам. Затем добавьте измельченный чеснок и паприку, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне 10 минут.
Переложите получившийся овощной соус в форму для запекания и распределите его по ней равномерным слоем.
Нарежьте кабачок, баклажан и остальные помидоры равными по толщине тонкими кружочками. Начните выкладывать их по форме по очереди — кружочек кабачка, баклажана, помидора — и повторяйте так, пока все овощи не закончатся. Посолите и поперчите, добавьте итальянские травы и слегка сбрызните маслом.
Форму накройте фольгой и поставьте в заранее разогретую до 190 °C духовку на полчаса. Затем уберите фольгу и верните форму в духовку еще на 20 минут для легкого подрумянивания овощей.
Подавать рататуй можно в качестве гарнира к мясу или рыбе, обязательно с хлебом, чтобы промакивать его в овощном соусе.
