Если урожай груш в этом году выдался на славу, то в ход идут заготовки на зиму. Кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский поделился рецептом яркого и сладкого, но не приторного грушевого варенья, которое зимой будет съедено самым первым.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- груши — 1 кг;
- сахар — 0,6 кг;
- лимон — 1 шт.;
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Способ приготовления
Промойте и высушите груши, разрежьте их на части и удалите сердцевину. Кожицу тоже желательно удалить. Нарежьте плоды на небольшие по размеру куски — не очень мелко и необязательно одинаково.
Переложите плоды во вместительную кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте, а затем оставьте груши пускать сок — приблизительно на пару часов.
Лимон промойте, снимите цедру и выжмите сок. Белой части кожуры в составе варенья быть не должно, иначе десерт начнет горчить.
Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, добавьте цедру и сок лимона, регулярно перемешивайте ингредиенты. После закипания уменьшите огонь. Появляющуюся пенку снимайте. Варите примерно 10 минут и выключите конфорку.
Как только груши остынут, повторно включите огонь и доведите варенье до кипения. Варите примерно 15 минут на умеренном огне. Время от времени перемешивайте массу, но старайтесь не разминать кусочки фруктов.
Добавьте в варенье ванильный сахар, перемешайте и выключите конфорку. Разложите варенье по простерилизованным банкам и закатайте.
