Постные картофельные лепешки получаются пышными, легкими и ароматными. Их отличают тонкое тесто, золотистая поверхность и сочная начинка. Рецепт получится даже у новичков, уверен эксперт.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- картофель — 1,3 кг;
- пшеничная мука — 500 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- теплая вода — 350 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- красный острый перец, орегано.
По желанию в начинку можно добавить обжаренный фарш, кусочки курицы или натертый сыр — если вы не соблюдаете пост.
Способ приготовления
Налейте воду в глубокую емкость, добавьте сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. Влейте масло, посолите, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно стать мягким — это займет около 8 минут. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Затем смажьте руки маслом и немного обомните тесто.
Для начинки сварите нарезанный на куски картофель до мягкости, слейте отвар в другую емкость (он еще пригодится) и разомните до пюреобразного состояния. Если пюре сухое, понемногу добавляйте отвар.
Смешала 1:1 и засунула под плинтусы: через неделю забыла, что такое тараканы — дом чист как стекло Обжарьте нарезанный кубиками лук и добавьте его к картофелю. Чуть посолите, поперчите и добавьте орегано.
Тесто разделите на 10 частей, каждую из которых нужно скатать в шарик, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Раскатайте шарики в лепешки, положите в центр начинку, соберите края к центру и защипните их. Переверните заготовки и сделайте их плоскими, толщиной в 1 см.
Жарьте на умеренно-слабом огне по 5 минут с каждой стороны.
Личный опыт
Такие пышные лепешки особенно хорошо сочетаются с овощными салатами и томатным соусом. Домашние оценили и теперь просят их приготовить чуть ли не каждый день!
Ранее сообщалось, как использовать свекольную ботву в готовке.
