Ломтик хлеба с намазанным паштетом из куриной печени — отличный вариант на завтрак. Добавьте сверху свежую зелень, пару кружочков огурца и перца — и полезный перекус готов. Рецептом поделился кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- куриная печень — 0,5 кг;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- подсолнечное масло — 1 ст. л.;
- мускатный орех;
- черный перец;
- соль.
Способ приготовления
Промойте куриную печень, удалите прожилки с пленками и нарежьте ее кусочками. Лук нарежьте, морковь натрите — и обжарьте их на сковороде на умеренном огне. Добавьте печень, перемешайте и продолжайте жарить, время от времени переворачивая кусочки мяса.
Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Переложите все ингредиенты в блендер и добавьте размягченное сливочное масло. Доведите массу до однородности. Протрите паштет через мелкое сито, чтобы он стал нежным и кремовым.
Переложите паштет в контейнер и подержите в холодильнике пару часов, чтобы он стал плотным.
Вешаю бутылку на батарею — эффект на всю зиму: в квартире оптимальный микроклимат Личный опыт
Постоянно готовлю паштет из куриной печени. Главный секрет — не передержать печень на сковородке: чем дольше ее жарить, тем более сухой и твердой она станет. Если в блендере паштет кажется слишком плотным, добавляю чуть больше сливочного масла. А вот через сито не перетираю — мне нравится именно домашняя текстура.
Ранее сообщалось, как приготовить яблочные чипсы.
