Ученые Сибирского федерального университета (СФУ) и Института биофизики Сибирского отделения РАН обнаружили, что боганидский голец содержит рекордное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Эта рыба обитает в арктической зоне Сибири, сообщает ИА ЕАОMedia со ссылкой на РИА Новости.
"Употребление всего лишь 30 граммов в день этой рыбы, живущей на севере Красноярского края, покроет рекомендуемую медиками суточную норму полезных жирных кислот", — рассказал заведующий кафедрой водных и наземных экосистем СФУ Михаил Гладышев.
Он подчеркнул, что в боганидском уровень омега-3 кислот достигает 33 миллиграммов на грамм.
Рыба и морепродукты — основные источники полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой. Их употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает деятельность мозга. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять не менее грамма этих веществ.
Михаил Гладышев также добавил, что ученые не выявили существенных факторов, по которым морская рыба полезнее пресноводной. Так, в мышечной ткани сардины суммарное количество эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот достигает 26 миллиграммов на грамм биомассы.
