Рассказывают, что это простое блюдо родилось на британских островах в небогатых крестьянских семьях, сразу после того, как здесь появилась картошка. Хозяйки часто должны были быстро, сытно, а главное, вкусно кормить своих домочадцев, и пастуший пирог подходил для этого, как нельзя лучше. Вскоре блюдо стало настолько популярным, что до сих англичане, ирландцы и шотландцы с азартом спорят о том, кто из них является автором рецепта. Из-за пролива Ла-Манш им вторят французы и прочие европейцы, а из-за океана — жители американских континентов. И даже мы имеем право спросить: "А как же наша картофельная запеканка?". Но, как бы там ни было, предлагаем вам приготовить пастуший пирог по рецепту приближенному к ирландскому — с сыром. Но обязательную при этом жирную баранину заменим на говядину, ведь это блюдо одно из немногих, которое позволяет вам широко импровизировать.
Итак, для приготовления блюда на 2-3 порции нам понадобится:
Рецепт пирога. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
— 300 граммов говяжьего фарша
— четыре средних картофелины
— половина сладкого перца
— 2 головки лука
— одна средняя морковь
— три томата в собственном соку (легко заменяются столовой ложкой томатной пасты)
— соевый соус (в оригинале вустерский, но его сложно найти)
— одно сырое яйцо
— 100 гр. сыра, который вам больше нравится
— две столовых ложки муки
— любимые специи и зелень
— растительное и сливочное масло
Начинаем готовить
Некрупно нарезаем лук, морковь и перец. Разогреваем в сковороде немного растительного масла, и начинаем обжаривать овощи: сначала лук, потом морковь и перец.
Добавляем фарш, обжариваем, разбивая комочки. Минут через пять добавляем соус, томаты, соль по вкусу, специи. Вливаем немного воды, если не хватило томатов, и тушим до готовности, придавая фаршу необходимую густую консистенцию. Начинка пирога готова.
Варим картофель целиком, делаем из него пюре, добавляя яйцо, большую часть тертого сыра, две ложки муки, рубленую зелень. Солим по вкусу. Тесто тоже готово.
Берем форму для запекания. Первым слоем выкладываем мясную начинку, вторым — картофельное пюре. Ровняем, посыпаем сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Все готово.
Достаем, накрываем стол, кормим семью, которая будет вам очень благодарна. Приятного аппетита!
