Для многих хозяек чистка кальмара представляет собой настоящее испытание. Процесс чистки кажется очень трудоемким, но на самом деле, зная несколько хитростей, это занятие не отнимет у вас много времени и сил.
"Горячий" метод
Чтобы почистить кальмары по этому способу, их нужно предварительно разморозить. После того, как кальмары растаяли, кипятим воду в кастрюле. Далее по одному кальмару опускаем в воду примерно на 15 секунд и ждем, чтобы кожица "свернулась". Достаем и сразу кладем в холодную воду. Дав остыть несколько минут, можно приступать к очистке.
Ошпаривание
Также берем размороженные кальмары, кладем их в раковину или кастрюлю. Кипятим чайник и заливаем кальмары водой. Можно разделить на несколько партий или ошпаривать кальмары по одному. Далее также даем остыть и чистим.
Без полной разморозки
Для этого нужны слегка подтаявшие кальмары. Пленку нужно поддеть ножом, потянуть, и тогда она начнет отходить без особых усилий. Чистить лучше под прохладной проточной водой.
