Луковый суп — одно из самых известных и любимых французских блюд. Этот ароматный, насыщенный суп с карамелизованным луком и таящей во рту сырной корочкой покоряет сердца гурманов во всем мире.
Ингредиенты:
— 1 кг репчатого лука, нарезанного полукольцами
— 50 г сливочного масла
— 1 ст.л. растительного масла
— 1 ч.л. сахара
— 1 л мясного или куриного бульона
— Соль и чёрный молотый перец по вкусу
— 4 ломтика поджаренного хлеба
— 100 г тёртого сыра
1. В большой кастрюле или сотейнике растопите сливочное и растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сахар.
2. Готовьте лук, помешивая, около 15-20 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Следите, чтобы лук не пригорал.
3. Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь, посолите и поперчите по вкусу.
4. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне в течение 30-40 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропарились и вкусы объединились.
5. Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам или суповым чашкам.
6. Сверху выложите по 1-2 ломтика подсушенного хлеба и посыпьте тертым сыром. Сыр должен покрыть верхушку супа.
7. Поставьте тарелки с супом в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.
Приятного аппетита!
