Дата в ЕАО: родилась Валентина Матисова, открыта мемориальная доска писателю Э. Казакевичу
08:00
Российский супермаркетинг: сколько стоят яйца, мясо и прочая снедь в разных уголках страны
17:50
Сотни тысяч цветов украсят населённые пункты ЕАО этим летом
17:00
Энергия добра и благотворительная деятельность филиала "Электрические сети ЕАО"
16:30
Отключение электроэнергии в с. Ленинское ЕАО 3 июня. Адреса
16:00
Подъездные дороги к дошкольным учреждениям ремонтируют в ЕАО
15:00
Сервис онлайн-бронирования авто для работы в такси запустили в России
14:50
Диверсию на железной дороге по заданию украинских спецслужб пытались устроить в Приморье
14:30
Выгодные покупки в гипермаркете "Маяк"
14:00
Качели рухнули на площадке в Приморье: пострадали трое человек, в том числе - младенец
13:00
ВТБ зафиксировал рост заявок на льготную ипотеку
12:30
Несуществующих породистых щенков и котят продавала хабаровчанка
12:00
ВТБ в январе-апреле получил 165,5 млрд рублей чистой прибыли
11:30
Любимый старт осени: IX Galaxy Vladivostok Marathon собрал уже 2,5 тысячи участников
11:15
"Бесправный" водитель улетел в кювет на трассе в ЕАО: пострадал пассажир-подросток
11:00
Стартовал арт-проект "Вечерний Биробиджан"
10:30

Щи из квашеной капусты - отличный источник витаминов в холодный период

Зимнее первое блюдо, предназначенное для того, чтобы насыщать и согревать
тематическое фото freepik.com
тематическое фото
Фото: freepik.com
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

История щей началась еще с IX века, тогда добавляли репу, щавель и другую зелень. Когда же одновременно с принятием Христианства на русскую землю была завезена из Византии белокочанная капуста, этот овощ полностью вошел в состав русских щей. Капуста тем ценна, что легко заготавливается на зиму и для крестьян прошлых веков щи из квашеной капусты стали наиболее популярным и сытным горячим блюдом во время холодов. Существует множество рецептов этого вкусного блюда с тысячелетней историей, одним из которых делимся с читателями. 

Щи среди супов — как капустные салаты среди остальных салатов. Могут быть и легкими и сытными и вегетарианскими и острыми. Большинство видов щей заправляется сметаной при подаче. В рецептуре и вкусе ближе всего к ним в русской кухне кроме борща рецепты солянки и рассольника, они то же в классическом исполнении заправляются сметаной или майонезом, как например не менее знаменитый холодный суп — окрошка.

Ингредиенты для блюда можно найти в любом продуктовом магазине, а подробное описание рецепта не вызовет сложностей в его приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говядина на кости — 600 г;
  • вода — 3 л;
  • квашеная капуста — 500 г;
  • картофель — 6 шт среднего размера;
  • морковь — 2 шт среднего размера;
  • лук — 2 шт среднего размера;
  • лавровый лист — 3-4 листа;
  • соль — по вкусу;
  • перец душистый горошек — 10-12 шт;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • растительное масло — 3-4 столовых ложки для обжарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала стоит поставить вариться бульон, а затем подготовить ингредиенты. Мясо на кости варить до готовности (на медленном огне 1–1,5 часа после закипания). Пока оно готовится, картофель, морковь и лук помыть и почистить. Картофель нарезать кубиками или брусочками, морковь потереть на крупной терке, а одну луковицу мелко нарезать. Вторую целую очищенную луковицу готовить вместе с мясом. 

Нарезанный лук и тертую морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 

Когда мясо будет готово, достать его из бульона, отделить от кости и нарезать кубиками среднего размера. Луковицу из бульона вытащить и выкинуть. Добавить обратно в бульон нарезанное мясо, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и добавить картофель. Варить 10-12 минут на среднем огне. 

Затем добавить квашеную капусту. Если капуста сильно кислая, можно промыть ее в холодной воде. Варить в течение 10-15 минут. Добавить обжаренные до золотистого цвета лук и морковь. Варить на медленном огне еще 5-7 минут. Добавить черный молотый перец и, если необходимо, соль. Блюдо готово.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

17176
11
81

Электронный ресурс (Сайт) использует cookies и метрические программы. Продолжая посещение настоящего сайта, пользователь соглашается на смешанную обработку, сбор, использование, хранение, уточнение (обновление, изменение), обезличивание, блокирование, уничтожение своих персональных данных владельцем Электронного ресурса в соответствии с Политикой обработки персональных данных и Согласием на обработку персональных данных Пользователей.
На сайте используются рекомендательные технологии