С наступлением лета на полках магазинов появляется большое количество свежей зелени. Она является не просто ароматным дополнением к блюдам, а настоящим кладезем витаминов. Автор и ведущий телепрограммы "Живая Еда" (12+), врач по специальности Сергей Малоземов рассказывает в своем официальном тг-канале (18+), почему шпинат, щавель и зеленый лук заслуживают вашего внимания.
По словам эксперта, шпинат является настоящим рекордсменом по содержанию витамина K, важного для здоровья костей. Также он богат витамином А, С и фолиевой кислотой. Благодаря антиоксидантам шпинат помогает укреплять иммунитет и защищает клетки от стресса. Добавлять его можно в салаты, омлеты, смузи или гарниры. Шпинат остается полезным даже после термической обработки.
Щавель богат витамином С, органическими кислотами и железом. Он стимулирует аппетит и улучшает пищеварение. Щавелевый суп, соусы и пироги — классика летней кухни. Но важно помнить, что из-за щавелевой кислоты употреблять его в больших количествах не рекомендуется людям с проблемами почек.
Зеленый лук — лучший источник витаминов группы B и природный антисептик. Его специфический вкус и аромат придают свежесть салатам, яичнице или творогу, а серосодержащие соединения в составе помогают укреплять сосуды и поддерживать работу печени.
Сезонная зелень становится простым и вкусным решением для поддержания здоровья. Включайте ее в рацион, чтобы восполнить запасы витаминов после зимы и зарядиться энергией на все лето.
Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Перед началом изменений в питании рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом или лечащим врачом для обеспечения безопасности и эффективности выбранных мер.
