Окрошка была неотъемлемой частью летнего меню в СССР. Ее готовили в столовых, лагерях и дома из простых, доступных продуктов. Именно в этом сочетании заключен тот самый вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова. Рецептом классической советской окрошки поделился автор Дзен-блога "Рецепты моей семьи" (16+).
Что входило в классический рецепт:
- 300 г вареной говядины, телятины или курицы;
- 3–4 свежих огурца;
- 4–5 отварных картофелин в мундире;
- 4 яйца, сваренных вкрутую;
- пучки укропа и зеленого лука;
- немного петрушки (примерно половину стандартного пучка);
- 1 литр хлебного кваса;
- чайную ложку горчицы;
- соль по вкусу;
- сметана.
Способ приготовления:
Сначала варили картофель и яйца, давали остыть, чистили. Все ингредиенты (мясо, яйца, картофель и огурцы) нарезались небольшими кубиками. Зелень измельчалась отдельно. Затем все складывали в большую миску, заливали холодным квасом, добавляли горчицу, соль и тщательно перемешивали.
Окрошку обязательно убирали в холодильник минимум на час, чтобы настоялась и охладилась. А подавали всегда с щедрой ложкой сметаны.
Вкус настоящего лета
Эта окрошка не просто рецепт. Это воспоминание о даче, жарких днях, деревянных верандах и неспешных обедах в кругу семьи. Простая, легкая, освежающая. Она по‐прежнему остается любимым блюдом тех, кто ценит традиции и натуральный вкус.
Ранее сообщалось о том, как приготовить кабачковые рулетики без лишних калорий и с заботой о фигуре.
