С виду — самые обычные блинчики. Но только до первого укуса. Такой десерт вполне мог бы стоять в витрине кафе: красиво, аккуратно и с идеальным сочетанием вкусов. Готовится просто, а результат впечатляющий. Необычным рецептом блинчиков с летней начинкой поделился автор канала "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" на dzen.ru (16+).
Ингредиенты
Для теста:
- яйцо (1 шт.)
- молоко (250 мл)
- сахар (2–3 ст. л.)
- мука (180 г)
- растительное масло (20 г)
- щепотка соли
Для начинки:
- маскарпоне (400 г)
- малина (200 г)
Способ приготовления:
1. В миске смешивают 1 яйцо, 2–3 ст. л. сахара и щепотку соли.
2. Добавляют 250 мл молока, перемешивают венчиком.
3. Постепенно вводят 180 г просеянной муки.
4. В тесто вливают 20 г растительного масла и тщательно перемешивают.
У теста должна быть консистенция жирных сливок. Это гарантирует тонкие, но прочные блины. Жарят на хорошо прогретой сковороде, каждый раз слегка смазывая ее маслом. Готовые блины складываются в стопку и накрываются, чтобы они остались мягкими и не пересохли.
Сборка
Каждый блин смазывают маскарпоне, а сверху малина. Затем сворачивают в рулет, разрезают пополам и укладывают слоями. Никаких лишних манипуляций и украшательств. Все держится за счет текстуры.
Почему стоит попробовать
Вместо классического творога — маскарпоне. Он не течет, не тает, держит форму, а вкус у него нейтральный и сливочный. С ним блины получаются не мокрыми, а в меру плотными и нежными. Малина добавляет ту самую яркую нотку, подчеркивает сладость блина и добавляет свежести.
Получается простой десерт и вкусный десерт, который можно подать не только к чаю, но и празднику.
Ранее сообщалось о том, как приготовить быстрый десерт за 15 минут, который будет таять во рту.
