Если вы хотите приготовить настоящую домашнюю икру, которая будет радовать вкусом всю зиму, не стоит идти в магазин за готовыми заготовками. Достаточно одного килограмма свежих помидоров и нескольких простых ингредиентов, которые есть в доме у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
- помидоры спелые — 1 кг
- болгарский перец — 300 г
- лук репчатый — 200 г
- морковь — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 200 мл
- сахар — 1 ч.л.
- уксус 9% — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
Как готовить:
- Спелые помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- На разогретом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите 5 минут.
- Добавьте помидоры и перец, тушите на слабом огне 25 минут.
- В конце добавьте сахар, соль, уксус и измельченный чеснок, перемешайте.
- Горячую икру сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
- Переверните вверх дном и укутайте теплым.
Эта икра получается невероятно ароматной, с насыщенным вкусом и сохраняет все полезные свойства свежих овощей на протяжении всей зимы.
Приятного аппетита!
