При запекании картофель фри прилипает к противню и теряет хрустящую корочку. Больше не нужно терпеть эту проблему. Есть простой способ, который используют профессиональные повара, чтобы картофель оставался хрустящим.
Используйте пергаментную бумагу и добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала на противень. Картофель должен лежать в один слой, не касаясь друг друга. Когда духовка разогреется, выложите картофель и сразу же полейте растительным маслом из распылителя, чтобы создать равномерное покрытие. Не добавляйте масло вручную, это только мешает образованию хрустящей корочки. Вместо этого следите, чтобы температура была правильной и картофель не пересушился.
Сразу после запекания выложите картофель на решетку, если вы не будете подавать его сразу. Это сохранит хруст и предотвратит дальнейшее размягчение.
Следуя этим простым правилам, вы получите идеальный картофель фри с золотистой корочкой.
