Октябрь — время уборки поздних сортов яблок. Они кисло-сладкие, плотные, отлично хранятся, но часто остаются "про запас". Из них можно сделать натуральный джем без сахара, который не только вкусный, но и полезный.
Секрет прост: яблоки содержат пектин и фруктозу, поэтому при медленном уваривании они сами становятся густыми и сладкими. Такой джем не вызывает скачков глюкозы, подходит при правильном питании и даже при диабете 2 типа (в умеренных количествах).
Как готовить:
- Очистите 10 кг яблок от кожуры и сердцевин, нарежьте дольками.
- Залейте небольшим количеством воды (примерно 200 мл на 1 кг) и томите на малом огне 1,5–2 часа, помешивая.
- Масса станет темно-янтарной, густой и начнет отставать от дна.
- Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.
- Хранится такой джем до года в прохладном месте.
Получается 5–6 литров густого, ароматного лакомства, который идеально подходит для зимы. Его можно есть с тостами, добавлять в овсянку, использовать как начинку для пирогов или просто лакомиться ложкой. Многие заменяют им магазинные джемы, йогуртовые топпинги и даже шоколадные пасты.
Приятного аппетита!
