Многие хозяйки сейчас спешат капустку заквасить, пока сезон в самом разгаре. Автор блога "В саду у Валентинки" (12+) на платформе Дзен (12+) поделилась отличным и необычным рецептом, который ей посоветовала соседка Нина Филипповна, знаток домашних заготовок и разносолов.
Ингредиенты:
- Капуста зимних сортов — 500–600 грамм
- Сладкий болгарский перец — 1 штука
- Морковь — 1 небольшая
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
Для маринада:
- Вода — 500 мл
- Сахар — 2 ложки
- Соль — 1 ложка
- Уксус 9% — 60 мл
- Масло растительное — 60 мл
- Лавровый лист — 1–2 штуки
- Душистый перец горошком — 2–3 штуки
Макаю курочку в эту смесь и на сковородку: 7 минут и ужин готов — слюнки текут даже у соседей Вкусно, просто и быстро
Что делать:
Капусту нашинкуйте не слишком тонко, чтобы при хранении она оставалась хрустящей. Перец нарежьте полосками шириной до 2 сантиметров. Лук нарежьте полукольцами или половинками полуколец. Морковь натрите на крупной терке. Смешайте все овощи в большой миске.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Дайте прокипеть 2 минуты. Влейте уксус и масло, снова доведите до кипения и снимите с огня.
Залейте овощи горячим, но не кипящим маринадом, накройте тарелкой и оставьте на 3–8 часов в прохладном месте для настаивания и остывания.
Разложите капусту по стерилизованным банкам, обомните так, чтобы маринад полностью покрыл овощи. Закройте пластиковыми или капроновыми крышками.
Такая капуста отлично сохраняет вкус и хрусткость до двух месяцев в холодильнике, а в холодном погребе еще дольше продержится. Но только съедите эту "вкусноту" вы точно раньше.
