Австралийский врач Зак Тернер рассказал в беседе с News.com (16+), что основная опасность фастфуда для здоровья кроется в его составе, включающем глубоко переработанные компоненты, рафинированные углеводы, чрезмерное количество соли, трансжиры, денатурированные белки, химические добавки и масла.
Однако наиболее вредными, по мнению специалиста, являются многократно использованные и перегретые масла, часто применяемые в приготовлении фастфуда. Многократный нагрев масел провоцирует образование окисленных липидных соединений, способных вызывать раздражение тканей.
Это, в свою очередь, приводит к окислительному стрессу — состоянию, при котором организм производит нестабильные молекулы, наносящие вред клеткам и вызывающие воспалительные процессы.
"Остерегайтесь других воспалительных триггеров. Скачки сахара, обработанное мясо, рафинированные углеводы, плохой сон и стресс — все это накапливается", — советует Тернер.
Доктор подчеркивает, что именно окислительный стресс является причиной вздутия живота, а также способствует возникновению чувства усталости и безразличия.
Он рекомендует делать выбор в пользу натуральных, необработанных продуктов, избегать употребления полуфабрикатов, а также включать в свой рацион термостойкие масла, такие как нерафинированное оливковое масло или масло авокадо.
