Когда за окном серо, дует промозглый ветер, а в теле ощущается осенняя усталость, хочется чего-то горячего, легкого, но по-настоящему сытного. Не супа из пакетика и не бульона с кубиком, а настоящего, густого, ароматного, с крупой, которая греет изнутри. Он варится быстрее, чем вы успеете проголодаться.
Что понадобится:
Красная чечевица — ½ стакана
Морковь — 2 штуки
Лук — 1 головка
Картофель — 2 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1,5 литра
Томатная паста — 1 ст. ложка
Соль, куркума, черный перец — по вкусу
Свежая зелень или сушеный укроп — горсть
Растительное масло — для зажарки
Как приготовить:
- Нарежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю.
- Залейте водой и поставьте на огонь.
- Пока вода греется, мелко нарежьте лук и натрите морковь.
- Обжарьте их на сковороде до мягкости около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту и щепотку куркумы, прогрейте еще 1 минуту, так суп станет ярче и ароматнее.
- Как только вода закипит, добавьте промытую чечевицу, соль и перец. Варите 10 минут.Выложите зажарку в кастрюлю, перемешайте.
- За 2 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок и зелень.
- Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Получается густой суп с ароматом куркумы и легкой кислинкой от томата. Он отлично утоляет голод, не перегружает желудок и поднимает настроение. Подавайте его горячим с ломтиком черного хлеба.Уже через пару минут после подачи все будут просить добавки.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Нужно ли промывать чечевицу перед варкой?
Да, обязательно. Промывка убирает пыль и лишний крахмал, благодаря чему суп не будет мутным.
Сколько варится суп с красной чечевицей?
Всего 15–20 минут. Красная чечевица разваривается быстро.
Чем заменить томатную пасту?
Подойдет свежий помидор, немного кетчупа без сахара или даже щепотка паприки для цвета. Но томатная паста дает самый насыщенный вкус.
