Сегодня мы всё чаще ищем способы готовить быстрее, полезнее и без лишней суеты. И если обычная варка риса требует внимания, то есть метод намного проще.
Он подходит тем, кто хочет получить рассыпчатый рис без консистенции "каши", сохранить максимум пользы и не стоять у плиты. Рис можно приготовить без варки, просто запарив его. При этом он получается удивительно рассыпчатым и полезным, ведь такая обработка делает рис легче для пищеварения.
Запаренный рис можно подавать как гарнир или использовать в салатах, закусках, боулах, смузи на основе йогурта или зелени. Для готовки потребуется больше времени, но зато не нужно стоять у плиты.
Что понадобится
- Любая толстостенная кастрюля или термос с широким горлышком. Такая посуда дольше удерживает тепло, и рис "доходит" естественным образом.
- Кипяток.
- Соль, специи — по желанию.
- Сливочное масло
Как выбрать рис
Подойдёт любой: длиннозёрный, круглый, жасмин, басмати. Но помните, что время запаривания зависит от сорта, крупа должна быть чистой, и промывать нужно обязательно до полностью прозрачной воды.
Как готовить
- Промойте рис до чистой воды и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Переложите крупу в кастрюлю. Залейте кипятком в пропорции 1:2 (1 стакан риса — 2 стакана кипятка).
- Добавьте соль и кусочек масла по желанию.
- Накройте крышкой и укутайте кастрюлю полотенцем или пледом.
- Оставьте на 40–45 минут. Для более плотных сортов может потребоваться до 1,5 часов.
Рис получается рассыпчатым, мягким, но не разваренным.
Этот способ действительно экономит время и силы. Ничего не убегает, не пригорает, не слипается. Рис получается лёгким, рассыпчатым и вкусным — без включённой плиты. Попробуйте один раз, и, возможно, вы откажетесь от варки совсем.
