Этот простой рецепт стал настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек. Свекольная икра подходит и как салат, и как гарнир, и как намазка на хлеб — особенно на свежий белый, слегка поджаренный. Именно такую икру многие помнят еще со времен детского сада. Автор Дзен-канала "Алина Калинина" (18+) поделилась своим рецептом заготовки, который выручал ее не одну зиму, а готовится она всего 30 минут.
Ингредиенты:
- Свёкла отварная — 1 кг
- Лук — 1 крупная луковица
- Растительное масло (рафинированное) — 50 мл
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Сок лимона — 20 мл
- Молотый перец, лавровый лист — по желанию
Способ приготовления:
Отварить и остудить свёклу, затем натереть её на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка. К луку добавить свёклу, томатную пасту, соль и сахар (если овощ уже сладкий, можно обойтись без сахара). Влить лимонный сок. При желании посыпать молотым перцем и положить лавровый лист. Готовить на умеренном огне около 15 минут, периодически перемешивая.
Как подавать на стол?
- В холодном виде — отличный салат,
- В горячем виде — простой гарнир к мясу или картофелю,
- На хлебе или тостах — быстрая и очень вкусная закуска
