Если вы хотите приготовить нежные, но хрустящие блины, которые едят с удовольствием даже те, кто не любит творог, попробуйте этот простой рецепт с творожной начинкой и зеленью. Вам не понадобятся ни молоко, ни сахар, ни сода, а только самые базовые продукты из холодильника.
Вам понадобится:
Для теста:
- яйца — 2 шт.
- вода — 300 мл
- мука пшеничная — 200 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — щепотка
Для начинки:
- творог — 250 г
- укроп и петрушка — небольшой пучок
- яйцо — 1 шт.
- соль, черный перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
Как готовить:
- Творог разомните вилкой, добавьте рубленую зелень, сырое яйцо, соль и перец.
- Перемешайте, масса должна держать форму, но не быть сухой.
- В миске взбейте яйца с солью, влейте воду и масло.
- Постепенно всыпайте муку, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как густая сметана.
- Накройте и дайте постоять 10 минут.
- Тем временем сформируйте из творожной массы небольшие шарики.
- Нагрейте сковороду, налейте чуть масла.
- Налейте половником тесто, сразу в центр выложите шарик творога и аккуратно прикройте его тестом, слегка прижав лопаткой.
- Жарьте на среднем огне 2–3 минуты до золотистого низа, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.
- Готовые блины выложите на тарелку.
Они получаются румяными снаружи, с хрустящими краями, а внутри — нежная, слегка влажная творожная сердцевина с ароматом свежей зелени. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Можно ли сделать блины без яйца в начинке?
Можно, но яйцо помогает творогу не вытекать при жарке. Без него начинка может расплыться.
Подойдет ли сухой творог?
Лучше брать мягкий, влажный творог. Сухой можно смешать с 1–2 ст. л. сметаны или йогурта.
