Если хочется чего-то домашнего, тёплого и полезного, а включать духовку, резать кучу овощей или ждать запекания нет ни времени, ни сил, не переживайте. Эта запеканка готовится на сковороде, без сложного теста, без запекания и настолько просто, что справится даже школьник. В результате получается мягкая, ароматная, с золотистой корочкой и овощи в ней едят даже те, кто их терпеть не может.
Ингредиенты:
Картофель — 3 средних
Кабачок — 1 небольшой или цукини
Яйца — 2 шт.
Кефир или сметана — 150 мл
Мука — 3 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль, черный перец, чеснок — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
- Картофель и кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите от сока.
- В миске смешайте яйца, кефир, муку, соль, перец и тертый чеснок.
- Добавьте овощи и половину тертого сыра. Перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с маслом, выложите массу, разровняйте.
- Посыпьте сверху оставшимся сыром.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 12–15 минут, пока низ не станет румяным.
- Аккуратно переверните и жарьте еще 3–4 минуты.
Подавайте горячим с зеленью, сметаной или просто так. Такая запеканка остается мягкой и сочной даже на следующий день, если хранить в контейнере.
Вопрос-ответ:
Что приготовить из кабачков быстро и вкусно?
Натрите кабачок с картофелем, добавьте яйца, кефир и сыр и пожарьте на сковороде.
Почему запеканка разваливается при переворачивании?
Слишком много сока в овощах. Обязательно отожмите кабачок и картофель после натирания.
