Яркие баночки и обещания "натуральности" чаще всего лишь хитрый маркетинг, а не показатель качества. Большинство представленных продуктов — это йогуртные десерты с избытком сахара и химических добавок. Настоящий, полезный йогурт можно найти, если следовать нескольким ключевым правилам.
Внимательно изучите состав йогурта, его состав должен быть минималистичным. В идеале, на первом месте у него должны быть молоко (нормализованное, цельное, восстановленное) и закваска живых микроорганизмов (термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка — Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus).
Сахар, подсластители, растительные жиры и загустители в составе говорят о низком качестве продукта.
Как выбрать правильный йогурт
Специалисты по питанию рекомендуют ориентироваться на эти цифры и факты, чтобы сделать правильный выбор.
- Содержание сахара не более 6–8 г на 100 г. Во многие "фруктовые" йогурты добавляют до 15–20 г сахара — это 3–4 куска рафинада на маленькую баночку. Выбирайте натуральный йогурт без добавок и при желании сами добавьте свежие ягоды.
- Живые культуры минимум 10⁷ КОЕ/г (10 миллионов живых клеток в 1 грамме). Этот показатель должен быть указан на упаковке. Именно эти пробиотики несут пользу для микрофлоры кишечника и иммунитета.
- Срок годности чем короче, тем лучше. Оптимальный срок — от 5 до 30 дней при температуре 2-6°C. Йогурт со сроком хранения 3–6 месяцев, как правило, стерилизован, то есть все живые культуры в нём погибли.
- Надпись "йогурт" по ГОСТу 31981-2013. Наличие этого обозначения — хороший знак, так как стандарт предъявляет строгие требования к составу и содержанию микроорганизмов. Но даже без него можно найти хороший продукт, если состав соответствует критериям выше.
Полезный йогурт не всегда самый дорогой или разрекламированный. Это максимально простой по составу продукт, который проходит строгий тест на чистоту состава. Потратив 30 секунд на изучение этикетки, вы купите не сладкий мусс с ароматом клубники, а инвестируете в здоровье, выбирая настоящий источник белка, кальция и живых пробиотиков.
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании/тренировках может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
