Филе белой рыбы — идеальный вариант, когда хочется легкого, но сытного ужина за считанные минуты. А чтобы рыба не была пресной и не разваливалась, достаточно одной хитрости — легкой панировки с лимоном и специями. Готовится быстрее, чем гречка, а едят с таким удовольствием, будто заказали доставку из ресторана.
Ингредиенты:
филе белой рыбы — 4 порции
1 яйцо
3 ст. ложки муки
сок половины лимона
соль, чёрный перец, щепотка молотого имбиря или паприки
растительное масло для жарки
Как готовить:
- Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте на порционные куски, если нужно.
- Сбрызните лимонным соком, посолите и оставьте на 2–3 минуты.
- Взбейте яйцо с щепоткой соли.
- На тарелку насыпьте муку, смешанную с перцем и специями.
- Обмакните каждый кусочек рыбы сначала в муку, затем в яйцо, снова в муку. Так панировка будет хрустящей, а рыба останется сочной внутри.
- Разогрейте сковороду с маслом. Выложите рыбу и жарьте 3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно лопаткой.
- Подавайте сразу горячей, с долькой лимона и свежей зеленью. Крошка хрустит, рыба тает во рту, а запаха почти нет.
Приятного аппетита!
