Хозяйкам подсказали простой рецепт масленичных блинков, с которым справится даже новичок. Тонкие, нежные, с ажурными дырочками, они получаются как у бабушки, но готовятся всего за 20–25 минут. Идеально для спонтанного чаепития или уютного воскресного завтрака. Всё, что нужно, уже есть на вашей кухне.
Ингредиенты:
Кефир теплый — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Мука — 180–200 г
Сахар — 1–2 ст. ложки
Соль — щепотка
Сода — ½ ч. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка в тесто + немного для сковороды
Способ приготовления:
- В миске смешайте теплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо взбейте венчиком.
- Добавьте соду. Масса слегка вспенится.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Влейте растительное масло и перемешайте до однородности. Тесто должно быть как жидкая сметана, легко стекать с ложки.
- Дайте постоять 5–7 минут. Этого достаточно, чтобы сода сработала, а клейковина набухла.
- Хорошо разогрейте сковороду. Смазывать маслом не обязательно, оно уже в тесте.
- Наливайте тонкий слой теста, распределяя его лёгким поворотом сковороды.
- Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте блинчики горячими со сметаной, медом, вареньем или просто посыпав сахарной пудрой. Их можно завернуть, сложить конвертиком или подать стопкой, полив растопленным маслом.
Эти блинчики — настоящий символ Масленицы: солнечные, теплые и объединяющие всю семью за одним столом.
Приятного аппетита!
