Если вы хотите приготовить вкусный десерт к чаю без духовки и сложных процессов, этот рецепт точно для вас. Тесто замешивается быстро и жарится на сковороде как блинчики. Крем тоже делается просто из доступных продуктов. В итоге выходит нежный торт, который тает во рту. Подробностями поделился автор дзен-канала "Совет да Еда" (12+).
Ингредиенты
Для коржей:
- 200 г муки
- 200 мл молока
- 140 г сахара
- 2 яйца
- 9 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Для крема:
- 300 г творожного сыра
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- Ванилин по вкусу
Для украшения:
- 1 ст. л. сгущенки
Как готовить
- Взбейте яйца с сахаром и солью до пышности.
- Добавьте масло и теплое молоко, снова взбейте.
- Смешайте муку с разрыхлителем и ванилином.
- Постепенно всыпьте в жидкую смесь, перемешайте миксером. Тесто получится воздушным и жидковатым.
- Разогрейте сковороду диаметром 22 см, слегка смажьте маслом.
- Выливайте по одному половнику теста и жарьте как толстые блинчики с двух сторон. Из этого количества выйдет 7 коржей.
- Складывайте их стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы не сохли.
- Обрежьте края коржей по тарелке диаметром 19 см. Обрезки сохраните для украшения.
- Для крема взбейте мягкое сливочное масло с пудрой и ванилином до белой пышной массы.
- Порциями добавьте творожный сыр, перемешайте миксером. Крем получится густым и в меру сладким.
- Отложите 1 ст. л. крема в отдельную чашку. Остальной разделите на 8 частей.
- Смажьте 6 коржей кремом, выкладывая их дырчатой стороной вверх. На каждый уйдет примерно 1 ст. л. с горкой.
- Оставшимся кремом покройте верх и бока торта, выровняйте силиконовой лопаткой.
- Уберите торт в холодильник на 5 или 6 часов, лучше на ночь.
- Обрезки коржей измельчите в блендере в крошку. Добавьте отложенный крем и сгущёнку, перемешайте. Масса станет густой и пластичной.
- Раскатайте крошку между плёнкой, вырежьте фигурки: сердечки, звёздочки, кружочки.
- Украсьте торт по бокам и сверху, подавайте к столу.
Это тесто подходит и для духовки. Если уменьшить молоко до 100 мл, получатся отличные пироги с ягодами или вареньем.
Приятного аппетита!
