Молодые сосновые шишки, которые многие ошибочно считают мусором, превращаются в ароматное лакомство и ценный источник витаминов, если знать, как их правильно приготовить.
Когда и где искать "молочные" шишки
Собирайте урожай всего 2-3 недели в году в чистом лесу, а не около трассы. В средней полосе это конец мая — начало июня, на юге — раньше. Главное правило: шишка должна быть мягкой. Проткните ее ногтем, если остался след, сырье идеально.
Размер подходящего экземпляра варьируется от 2 до 4 см, цвет — ярко-зеленый, без темных чешуек. Не берите жесткие или потемневшие плоды. Перед приготовлением обязательно промойте шишки в проточной воде. Чтобы убрать лишнюю горечь, замочите их на 2-3 часа в холодной воде.
Спатифиллуму в жару — обязательно: беру 1 шт — и цветок как из рекламы, цветет по расписанию Как подкормить спатифиллум в начале лета
Как приготовить варенье из шишек
Нам понадобится:
- 1 кг шишек;
- 1 кг сахара;
- 1,5 литра воды.
Сначала проварите шишки 5-7 минут. Затем добавьте сахар и варите 15 минут. Дайте настояться сутки. Повторите варку по 15 минут еще два дня, а на третий день увеличьте время до 30 минут. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, сообщает NEWS (18+).
Армянский соус для шашлыка — просто "конфетка": готовлю за пару минут — съедается моментально Как приготовить домашний армянский соус для шашлыка
Реальные отзывы
"Который год делаю так — шишки +сахар в пропорции 1:1 в трехлитровую банку закрываю крышкой и до осени на солнечный подоконник не открывая, периодически перемешивая круговыми движениями. Фильтрую, и получается цвета меда ароматный сироп. Добавляю в чай зимой", — отметил Анатолий Калабин.
"На Кавказе давно такое варенье варят и продают. Всегда покупали баночку на зиму на случай простуд. Единственное, шишки были там совсем маленькие — не больше 2 см в длину", — добавил пользователь Eylul.
Личный опыт
Я каждое лето собираю по ведру зеленых сосновых шишек в молодом сосняке за поселком. Сварила из них варенье по этому рецепту — муж теперь просит добавки. Отличное дополнение к чаю!
Вывод
Не проходите мимо молодых сосновых шишек в начале лета — это редкий сезонный продукт, доступный всего две недели в году. Соберите мягкие зеленые экземпляры в чистом лесу и приготовьте варенье. Но помните: это ароматное лакомство с ярким хвойным вкусом, а не обычный десерт, поэтому пробуйте его понемногу.
Домашние больше не просят сырники: есть вариант вкуснее — делюсь рецептом Завтрак, который вытеснил сырники
