Манники — блюдо, которое многим знакомо с детства. Раньше их готовили на завтрак вместо надоевшей манной каши, потому что есть кашу никто не хотел, а вот манники расходились на ура. Легендарный рецепт вспомнила автор кулинарного блога (12+) Наталья Калнина.
Что понадобится?
Для приготовления понадобится двести миллилитров воды и столько же молока (можно взять только одно молоко), сто сорок граммов манной крупы, половина чайной ложки соли, две чайные ложки сахара или чуть больше, если хочется послаще, а также тридцать-пятьдесят граммов сливочного масла.
Как приготовить?
В кастрюле вместимостью примерно три литра соединяют воду с молоком, после чего добавляют соль и сахар, ориентируясь на собственный вкус, и ставят смесь на огонь до закипания. Чтобы жидкость не выплеснулась через край, на ёмкость кладут деревянную ложку или лопатку — этот нехитрый приём выручает, если вовремя не уследить за процессом. Далее, непрерывно размешивая содержимое, очень медленно и тонкой струйкой засыпают манку — такой подход не даёт крупе сбиваться в плотные комочки. В итоге каша должна выйти крутоватой и без труда отслаиваться от стенок кастрюли. Как только это достигнуто, посуду убирают с конфорки и незамедлительно добавляют сливочное масло, тщательно перемешивая.
Пока масса ещё не остыла, её сразу пускают в дело. От общего объёма отделяют порции величиной примерно со столовую ложку, каждая из которых тянет на пятьдесят граммов, затем из них скатывают круглые колобки и расплющивают в небольшие лепёшки. Чтобы процесс шёл быстрее и удобнее, нередко пользуются кулинарным кольцом: внутрь укладывают шарик и сверху прижимают специальной крышкой, благодаря чему все изделия получаются одинаковыми и опрятными. Из всего подготовленного объёма обычно выходит десять штук. В муке или панировочных сухарях их дополнительно не обваливают — изделия и так прекрасно сохраняют форму во время обжаривания.
"Берем сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, кладем манники и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Подаем с киселем или с вареньем, я особенно люблю с брусничным джемом и конечно же с чаем", — делится Наталья.
Ранее мы сообщали, стерилизовать банки за 30 секунд.
