EAOMedia, 15 сентября. Середина сентября — разгар грибного сезона. После дождей и туманов в лесах появляется второй, не менее щедрый урожай, чем августовский. Однако тихая охота требует не только удачи, но и знаний: среди съедобных грибов нередко прячутся опасные двойники, а ошибка может стоить здоровья, сообщает ИА EAOMedia.
Что искать в сентябре
В смешанных лесах ещё можно встретить белые грибы — особенно если лето было дождливым. Но главный герой конца сентября и всего октября — осенний опёнок. Как только ночная температура стабильно опускается ниже +8…+10 градусов, пни и поваленные деревья покрываются медово-золотистыми семействами. Искать их нужно именно на древесине — старых гниющих пнях и упавших стволах.
Как не перепутать
Опытные грибники советуют: не уверен — не бери. Даже хорошо знакомый вид лучше оставить в лесу, если он вызывает сомнения. Опасность часто в деталях. У съедобного опёнка пластинки под шляпкой всегда светлые — белые или кремовые. У ложного они серо-жёлтые или зеленоватые, а на ножке нет характерного плёночного "воротничка". Ложные опята часто растут яркими группами, но их токсины могут вызвать серьёзное отравление.
Белый гриб можно спутать с горчаком. Он не смертельно ядовит, но содержит горечь, которая не разрушается при варке и может испортить всё блюдо. Отличить его просто: у белого гриба сеточка на ножке светлая, а мякоть на срезе остаётся белой. У горчака сетка тёмная, а мякоть быстро розовеет.
Где не собирать
Даже съедобные грибы могут стать опасными, если растут в неправильном месте. Специалисты не рекомендуют собирать их возле автомобильных дорог, промышленных предприятий и свалок — грибы активно накапливают тяжёлые металлы, в том числе ртуть, свинец и кадмий. Также стоит отказаться от старых, червивых и водянистых экземпляров: в них могут накапливаться токсины.
Безопасность в лесу
Отправляясь за грибами, важно помнить о простых правилах. Лучше выбирать утренние часы: грибы, не успевшие нагреться на солнце, дольше сохраняют свежесть. Одеваться стоит слоями — осенью температура может колебаться от нуля утром до +15 днём. Перед выходом предупредите близких о маршруте и времени возвращения, а также возьмите с собой заряженный телефон и воду.
После сбора грибы нужно сразу перебрать и очистить от земли. Дома их рекомендуют замочить в солёной воде, чтобы избавиться от насекомых, и готовить в день сбора. Варить грибы следует минимум дважды, сливая воду после первой варки.
Тихая охота — это не только азарт, но и ответственность. Внимательность и знание отличительных признаков помогут сделать осенний поход в лес безопасным и удачным.
